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即食野味皮蛋瘦肉粥及其生产工艺
- 专利权人:
- 湖北神丹健康食品有限公司
- 发明人:
- 刘华桥,余东华,蔚侨
- 申请号：
- CN201711116989.2
- 公开号：
- CN107668506A
- 申请日:
- 2017.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张秋燕
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食野味皮蛋瘦肉粥，其生产工艺主要步骤如下：步骤一，将大米、糯米浸泡4～5h捞起沥干，得到混合浸泡米粒；步骤二，将预煮后的皮蛋去壳后，分开皮蛋白与皮蛋黄；步骤三，香椿鸟肉和香椿鸟骨分别焯水后捞出沥干；步骤四，将鲜猪肉焯水后捞出沥干；步骤五，将水、皮蛋黄、香椿鸟骨混合后加热至微沸，然后添加食用盐、鸡精、茯苓、生姜，过滤，得到高汤；步骤六，将高汤、混合浸泡米粒、皮蛋白块、猪肉、香椿鸟、胡萝卜粒、人参片混合后进行灌装并封口，经杀菌后进行冷却到常温后进行存储，得到即食野味皮蛋瘦肉粥成品。该皮蛋瘦肉粥粥面美观、白皙，并点缀有猪肉、香椿鸟肉和皮蛋白块，野香味十足、皮蛋风味明显，在常温环境下存储长达180天，适合多种人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
