一种低咖啡碱乌龙茶的加工工艺
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 林金科,张明泽,吴亮宇,商虎,涂良剑,赵文净,林艺端,孙平,肖慧,葛国平
- 申请号：
- CN201210283878.1
- 公开号：
- CN102771615A
- 申请日:
- 2012.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明涉及一种低咖啡碱乌龙茶的加工工艺。所述加工工艺将常规乌龙茶加工工艺中的杀青替换为微波后沸水浸提。较之现有技术而言，本发明具有以下优点：本发明将常规乌龙茶加工工艺中的杀青替换为微波结合沸水浸提，微波破碎发酵叶细胞，利于咖啡碱在热水中的脱除，制备的低咖啡碱乌龙茶咖啡碱含量下降到0.5%以下，达到国际最佳标准，茶叶品质与普通乌龙茶相当或接近。该生产设备简单、有效，且生产的低咖啡碱乌龙茶，有利于部分神经衰弱者以及孕妇、儿童和心肝功能衰弱的人群。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
