天然莲子汁的生产工艺
- 专利权人:
- 福州天洋农牧食品有限公司
- 发明人:
- 郑宝东,郑明初,吴美钦,吴龙勇,陈宗忠
- 申请号：
- CN01123993.X
- 公开号：
- CN1406521A
- 申请日:
- 2001.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种天然莲子汁的生产工艺。其特征在于按以下工序步骤进行：将新鲜莲子或速冻莲子磨成浆→过滤→加入α和β淀粉酶进行水解→加入亲水稳定剂及调味剂→均质处理→装罐→灭菌。该工艺制得的天然莲子汁能较好地保持莲子的新鲜品味和清香，且无沉淀分层现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
