一种灌装莲子羹及其生产工艺
- 专利权人:
- 天长市白塔湖食品有限公司
- 发明人:
- 赵富新,徐富山
- 申请号：
- CN201310260864.2
- 公开号：
- CN103393123A
- 申请日:
- 2013.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 刘勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种灌装莲子羹生产工艺，取银耳浸泡，浸泡时间1-5小时；将莲子与配料一起放入锅中进行煮制得到莲子羹，煮制温度80-100℃，煮制时间2-4小时，其中，莲子的重量百分比为7-10wt%，所述配料按重量百分比包括：10-30wt%银耳、5-10wt%百合、1-5wt%枸杞、3-8wt%蔗糖；余量为水；将煮制好的莲子羹灌装并真空封口；对所述灌装莲子羹进行高温处理后即得，高温处理温度100-125℃，高温处理时间20-40min。本发明中，灌装莲子羹生产工艺简单，灭菌彻底，营养物质流失少，制备的莲子羹口感润滑，清新可口，口味独特，营养丰富，生理及药理价值都较高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
