一种含碘蚝油的制造方法
- 专利权人:
- 苏昌汉
- 发明人:
- 苏昌汉
- 申请号：
- CN97112277.6
- 公开号：
- CN1205847A
- 申请日:
- 1997.07.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1999
- 代理人:
- 郑霞
- 摘要：
- 本发明为一种含碘蚝油的制造方法,其过程为蚝汁的提取、含碘液的提取,酶解蚝汁、水解蛋白、食盐、砂糖、稳定剂、增鲜剂、清水及含碘液的混合调整、加热、过滤、灌注、封口、蚝汁的提取方法为在鲜牡蛎中加酶水解而成;含碘液的提取方法为海带与酿醋或酒精浸提、压滤、真空浓缩而成。本发明由于采用了用酶水解提取原蚝汁,以海带提取液为碘源,与水解蛋白等原料混合加热反应的工艺,大大提高了蚝油的含碘量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
