姜蚝油的制备方法
- 专利权人:
- 厦门洋江食品有限公司
- 发明人:
- 林国发,林高崖,甘从义
- 申请号：
- CN201310486417.9
- 公开号：
- CN103519113A
- 申请日:
- 2013.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 马应森
- 摘要：
- 姜蚝油的制备方法，涉及一种调味品。将鲜蚝清洗后取肉，再加水后加热，提取蚝汤，过滤；制备姜汁；将过滤后的蚝汤进行浓缩，得到蚝汁；在蚝汁中加入食盐、砂糖、稳定剂、增稠剂、水和姜汁，加热后得到姜蚝油；将姜蚝油灭菌；将灭菌后的姜蚝油进行理化检验；将检验合格的姜蚝油过滤，灌装，冷却，得姜蚝油成品。采用原汁蚝汤，经过过滤、浓缩，调配后，按配方要求加入姜汁、食盐、砂糖、稳定剂、增稠剂和清水等，经过检验检测合格再装入密封良好玻璃瓶或铁罐，常温保存或运输，保证产品加工过程中的卫生和安全因数，姜成分的加入，增添了蚝油的风味，产品作为食品调味料使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
