一种薯粉的制作方法
- 专利权人:
- 颍上县皖奇食品有限公司
- 发明人:
- 吴德伟
- 申请号：
- CN201710594662.X
- 公开号：
- CN107432438A
- 申请日:
- 2017.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 马东瑞
- 摘要：
- 本发明提供了一种薯粉的制作方法，属于食品制作领域，具体步骤如下：(1)材料准备：选择番薯，进行切片；(2)材料消毒：将番薯片进行消毒；(3)真空干燥：降低薯片的含水量；(4)制取酶液：制取浓缩酶解清液；(5)材料粉碎：将番薯片制成番薯泥；(6)蒸煮：将番薯泥蒸煮成粉块；(7)干燥和成形加工；本发明的制作的薯粉，营养丰富，由于加入了大麦芽，所以将大麦芽中的许多营养物质也带入了番薯全粉中，同时在大麦芽中丰富的酶的作用下，还增强了番薯中营养物质的生物活性，口感纯正并且细度高，在流动的纳米银溶液中浸泡处理能起到较好的灭菌防霉效果，避免番薯在处理过程中因湿度较高导致质变、霉变现象出现。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
