PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a sake lees seasoning food, capable of ingesting naturally sake lees known as a highly nutritious food having health promoting/maintaining effects, which is flavorful and available for any Japanese and European dishes.SOLUTION: The sake lees seasoning food comprises a mixture liquid made by adding and mixing edible oils, fermented soybean paste, and Japanese sweet sake to the sake lees. As for the oils, olive oil, rice oil, sesame oil, cotton oil, rapeseed oil, salad oil are used, and further vinegar or balsamic vinegar, cheese powder, garlic, and roasted sake are used as other additive materials.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】栄養価が高く健康増進・維持に効果があるとされる酒粕を無理なく摂取することを可能とする、風味豊かで、洋食和食等用途を問わない酒粕調味料を提供する。【解決手段】本発明に係る酒粕調味料は、酒粕に、油と味噌と味醂とを添加し、混合して形成した混合液からなる構成であり、油としてオリーブ油、米油、ごま油、綿実油、菜種油、サラダ油等の食用油が使用され、更に添加材として酢またはバルサミコ酢、チーズ粉、大蒜、煎り酒を添加することにより混成する。【選択図】 なし
