The present invention relates to a method for producing a strawberry sauce composition, and a strawberry sauce composition produced by the method. More specifically, the present invention relates to a method for producing a strawberry sauce composition which is obtained by adding vinegar and chilli while stirring a mixture in which pineapple puree, unrefined sugar, and xanthan gum are added in strawberry puree. The present invention further relates to a strawberry sauce composition produced by the method. The strawberry sauce composition of the present invention can have effects of an increase in income for farmers by improving processability of strawberry, promoting recycling of surplus crops, and providing consumers with a wide selection of goods.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 딸기 소스 조성물의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 딸기 소스 조성물에 관한 것으로서 보다 상세하게는 딸기 퓨레에 파인애플 퓨레, 흑설탕, 잔탄검을 넣고 교반하면서 식초, 칠리를 넣어 소스 조성물을 얻는 것을 특징으로 하는 딸기 소스 조성물의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 딸기 소스 조성물에 관한 것이다.본 발명의 딸기 소스 조성물은 딸기의 가공도를 높여 농가소득 증대는 물론 잉여 농산물의 재활용을 촉진하고, 소비자에게 선택의 폭을 넓혀 주는 효과가 있다.
