The present invention relates to a method for producing a non-carbonated beverage using radish and a non-carbonated beverage produced by the method, and more particularly to a method for producing a non-carbonated beverage by fermenting a mixture of washed and uncooked lemon and saccharides, Thereby producing a non-fermented broth And (b) mixing carbonated water and lemon juice into the non-fermented liquid prepared in the step (a), and a process for producing the non-carbonated beverage by the method Thus, the non-carbonated beverage of the present invention can maximize the non-carbonated beverage, thereby promoting the consumption of radishes, and contributing to the increase in the farm household income.본 발명은 무를 이용한 무 탄산음료의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 무 탄산음료에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 (a) 수세한 무에 레몬 및 당류를 혼합한 혼합물을 발효한 후, 여과 및 열처리하여 무 발효액을 제조하는 단계 및 (b) 상기 (a)단계의 제조한 무 발효액에 탄산수 및 레몬즙을 혼합하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 무 탄산음료의 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된 무 탄산음료에 관한 것으로, 본 발명의 무 탄산음료는 무 이용을 극대화시켜 무의 소비를 촉진시키고, 농가소득 증대에 이바지할 수 있을 것이다.
