一种增香型蒲笋菌菇豆瓣酱及其制备方法
- 专利权人:
- 盘锦金鹰调味品酿造有限公司
- 发明人:
- 刘洋,陈淑英,刘晓鹏
- 申请号：
- CN201711221552.5
- 公开号：
- CN107712642A
- 申请日:
- 2017.11.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 卢萍
- 摘要：
- 本发明属于调味品技术领域，尤其涉及一种增香型蒲笋菌菇豆瓣酱及其制备方法。其原料按重量份数配比如下：黄豆40‑50份、蚕豆10‑20份、花生20‑30份、盐20‑30份、香菇10‑20份、茶树菇10‑20份、蒲笋10‑20份、紫苏叶5‑10份、枸杞子1‑5份、五味子1‑5份、白芝麻1‑5份、姜1‑5份、茴香1‑5份、大料0.1‑0.5份、肉桂0.1‑0.5份。该方法制备的豆瓣酱，口感较好，并且营养成分不会因为含盐量高而流失，深受消费者的喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
