一种蒜香蚕豆的生产工艺
- 专利权人:
- 安徽律正科技信息服务有限公司
- 发明人:
- 吴兴伟
- 申请号：
- CN201510911692.X
- 公开号：
- CN105558835A
- 申请日:
- 2015.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蒜香蚕豆的生产工艺，包括如下步骤：取蚕豆清洗干净，干燥后送入锅中炒制20-50min，冷却至室温，送入烘箱中烘烤15-30min，得到第一预制料；将第一预制料送入清水中浸泡，浸泡时间为5-10天，浸泡温度为35-45℃，送入包装袋中，向所述包装袋内加入调味料，封口，得到第二预制料；将第二预制料高温处理，高温处理温度为110-130℃，高温处理时间为5-10min，冷却，装入外包装袋，封口，得到蒜香蚕豆。本发明加工工艺简单，灭菌彻底，营养物质流失少，味道鲜美,蒜香浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
