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贻贝蒸煮液海鲜调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江省海洋开发研究院
- 发明人:
- 付万冬,廖妙飞,郑斌,王维伦,杨会成,钟明杰,周宇芳
- 申请号：
- CN201110266461.X
- 公开号：
- CN102366066A
- 申请日:
- 2011.09.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品科学技术领域，其目的在于提供一种利用贻贝蒸煮液制备的海鲜调味料及其制备方法。本发明由以下重量百分比的组份复配而成：贻贝蒸煮液提取物60%~70%，味精5%~10%，精盐15%~25%，白糖5%~10%，干贝素0.3%~0.45%，丁香粉0.2%~0.4%，花椒粉0.2%~0.4%，月桂叶粉0.1%~0.3%，抗氧化剂0.5%~1.0%。本发明富含蛋白质、多肽、游离氨基酸、脂肪酸、不饱和脂肪酸、核黄素、牛磺酸等成分，还含有少量钙、虾青素及微量元素。贻贝蒸煮液提取物蛋白含量高，营养成分丰富。本发明各组分含量配伍合理，生产成本低，口感佳，味道鲜美，营养成分丰富，是良好的海洋生物制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
