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一种岩藻黄素-蛋白微粒及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 集美大学
- 发明人:
- 刘翼翔,傅秋叶,刘光明,孙乐常
- 申请号：
- CN201910080882.X
- 公开号：
- CN109588712A
- 申请日:
- 2019.28.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品领域,具体公开了一种岩藻黄素‑蛋白微粒及其制备方法和应用。所述岩藻黄素‑蛋白微粒的制备方法包括:(1)将蛋白粉末采用水溶解,pH值调节至10~12,加入脂肪酸混匀,超声分散,得内腔富含脂肪酸的蛋白质溶液;(2)将岩藻黄素粉末、氢氧化钠乙醇溶液以及脂肪酸混匀,得岩藻黄素‑脂肪酸分散液;(3)将内腔富含脂肪酸的蛋白质溶液与盐藻黄素‑脂肪酸分散液混匀并进行内腔重组反应,之后将所得反应产物的pH值调回至7~8.5,得岩藻黄素‑蛋白微粒水溶液;(4)喷雾干燥或冷冻干燥。采用本发明提供的方法所得岩藻黄素‑蛋白微粒具有水溶性好、稳定性强、吸收效果好、工艺简单、无化学残留的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
