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一种类胡萝卜素-蛋白微粒及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 集美大学
- 发明人:
- 刘翼翔,傅秋叶,刘光明,孙乐常
- 申请号：
- CN201910073358.X
- 公开号：
- CN109588721A
- 申请日:
- 2019.25.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品领域,公开了一种类胡萝卜素‑蛋白微粒及其制备方法和应用。所述类胡萝卜素‑蛋白微粒的制备方法包括:将载体蛋白用水溶解,pH值调节至10~12,得碱性蛋白质水溶液;将类胡萝卜素粉末用含氢氧化钠的助溶剂溶解,加入脂肪酸并搅拌均匀,得类胡萝卜素‑脂肪酸分散液;将所述碱性蛋白质水溶液与所述类胡萝卜素‑脂肪酸分散液混合,超声处理,与硫酸锌混合反应,将所得反应产物的pH值调回至6~8,再将所得类胡萝卜素‑蛋白复合物水溶液直接喷雾干燥,或经减压浓缩后冷冻干燥。采用本发明提供的方法得到的类胡萝卜素‑蛋白微粒兼具了微胶囊与纳米乳液的优点,具有稳定性强、吸收效果好、生产工艺简单、无化学残留的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
