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一种超微绿茶粉果味软糖及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽兆龙食品有限公司
- 发明人:
- 王启标
- 申请号：
- CN201710247469.9
- 公开号：
- CN107094971A
- 申请日:
- 2017.04.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 娄尔玉
- 摘要：
- 一种超微绿茶粉果味软糖及其制备方法，涉及糖果技术领域，制作的原料包括以下组分，1组：水30重量份，柠檬酸钠0.40重量份，柠檬酸0.37重量份；2组：果胶1.5重量份，砂糖5重量份，淀粉3重量份；3组：砂糖46重量份，葡萄糖浆30重量份，果味剂0.4重量份，果粒10重量份；4组：柠檬酸0.37重量份，绿茶粉10重量份，可可粉10重量份，大豆卵磷脂。包括以下步骤，将1组中的水放入加热锅；将2组中果胶粉、砂糖和淀粉预先干燥混合均匀；将物料加热至沸；将3组中砂糖加入果胶溶液再将葡萄糖浆加入；将物料熬煮为78％浓度；将4组中柠檬酸、绿茶粉、可可粉和预先加等量水溶化后加入；凝结成型。本发明口味丰富，成果冻状口感好，绿茶粉品质高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
