一种糙米酵素乳饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 沈阳师范大学
- 发明人:
- 姜忠丽,肖志刚,付俏,拖颖,代岚,王俊伟,赵秀红,张一凡
- 申请号：
- CN201611233636.6
- 公开号：
- CN106720332A
- 申请日:
- 2016.12.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于发酵技术领域，具体涉及一种糙米酵素乳饮料及其制备方法，包括如下步骤：取糙米酵素2‑5g溶于70mL纯净水中，用磁力搅拌器搅拌1.8‑2.2h后，进行抽滤，重复振荡抽滤3‑5次，得到糙米酵素澄清液；在糙米酵素澄清液中加入3‑6g酸乳、13‑16g白砂糖和10‑14g柠檬酸进行调香勾兑，加纯净水定容至100mL，均质灌装，得到糙米酵素乳饮料，口感极佳，利用该方法制备的糙米酵素乳饮料稳定性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
