一种华蒜豆饮料及其制作方法
- 专利权人:
- 湖北华蒜豆生物科技有限公司
- 发明人:
- 鲁发连
- 申请号：
- CN201610418303.4
- 公开号：
- CN105995350A
- 申请日:
- 2016.06.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 成钢
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，涉及一种华蒜豆饮料及其制作方法。所述华蒜豆饮料包括按重量份计的以下组分：黄豆60~80份，荞麦3~10份；谷氨酸0.2‑2份，乳酸钙0.2‑20份；大蒜10~20份，洋葱3~15份，枸杞5~18份，山楂4~12份，核桃4~10份，黑芝麻5~15份；麦芽糖醇0.1‑5份，乳化剂0.03~0.06份；发酵剂：0.04~0.08份。所述饮料制作步骤包括：黄豆浸润熟、化、发酵，荞麦膨化处理、磨浆、调配、蒸煮、均质和灭菌。本发明对饮料成分进行搭配组合和限定，并采用浸润、熟化、发酵工艺处理，激发原料中的活性成分，制得的饮料功能性成分高，功效显著，并有利于人体吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
