以玉米淀粉糖渣为原料制备酱油的配方
- 专利权人:
- 青岛休闲食品有限公司
- 发明人:
- 郝永明
- 申请号：
- CN201310722733.1
- 公开号：
- CN104738519A
- 申请日:
- 2013.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种以玉米淀粉糖渣为原料制备酱油的配方，它包括以下原料：玉米淀粉糖渣100份、麸皮140份、豆粕20份、蒸馏水200份。本发明提供的以玉米淀粉糖渣为原料制备酱油的配方，以玉米淀粉生产过程中的副产物糖渣作为米曲的主要生产原料，降低了酱油生产成本，提高了经济效益，所得酱油在氨基态氮含量、总氮含量、无盐固形物含量、还原糖含量等方面均可达到国家二级标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
