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一种茶叶超高压加工方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院茶叶研究所
- 发明人:
- 谭俊峰,林智,郭丽,吕海鹏
- 申请号：
- CN200810060302.2
- 公开号：
- CN101258886A
- 申请日:
- 2008.04.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 张法高`赵杭丽
- 摘要：
- 本发明提供一种茶叶超高压加工方法，通过先将茶树鲜叶在常温下摊放4～12小时，然后进行真空包装，至真空度0.9－1.0MPa，置超高压容器中在4～40℃下施加100～1000MPa压力，处理1～30分钟，从真空包装中取出鲜叶，然后再按照传统工艺加工成绿茶和红茶。与传统烘青绿茶加工工艺相比，本发明采用了超高压处理技术，经本发明方法制作的烘青绿茶，干茶色泽绿润，汤色黄绿明亮，香高味醇，无烟焦气，感官品质比传统烘青绿茶提高一至二个等级。经本发明方法制作的红茶，干茶色泽棕润，汤色红艳明亮，带花香，感官品质比传统红茶提高一个等级。本发明方法设计合理、操作简单，且能有效改善茶叶品质，满足工业化生产要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
