GENERAL NATURE CO., LTD.;MICROBIAL INSTITUTE FOR FERMENTATION INDUSTRY;제너럴네이처주식회사;재단법인 발효미생물산업진흥원
发明人:
백진수,강향린,김병환,이정기,권이성,강태진,정도연,조성호,김윤순,심상협,임은정,PAEK, JIN SOO,HYANG RIN KANG,BYEONG HWAN KIM,JUNGKI LEE,KWON LEE SEONG,TAE JIN KANG,JEONG DOYOUN,CHO SUNGHO,KIM YUN SUN,SIM SANGHYEOB,YIM EUN JUNG,PAEK, JIN SOOKR
申请号：
KR1020190015381
公开号：
KR1020537350000B1
申请日:
2019.02.11
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a black ginseng lactic acid bacterium fermentation composition and a method for producing the same, according to the present invention, in the method of producing black ginseng lactic acid bacteria fermentation composition by fermenting black ginseng with lactic acid bacteria ensured probiotic activity and enzyme activity, powdering black ginseng step； Preparing black ginseng powder by adding black ginseng powder to purified water； Sterilizing the black ginseng powder； Cooling the sterilized black ginseng powder solution and may provide a method for producing a black ginseng lactic acid bacteria fermentation composition comprising the step of inoculating and fermenting Lactobacillus plantarum SRCM 102370 of the lactic acid bacteria deposit number KFCC11812P to the cooled black ginseng powder solution. Thus, it is possible to provide a black ginseng lactobacillus fermentation composition prepared by fermenting black ginseng with lactic acid bacteria having probiotic activity and enzymatic activity.본 발명은 흑삼 유산균 발효 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따르면, 흑삼을 프로바이오틱스 활성 및 효소활성이 확보된 유산균으로 발효시켜 흑삼 유산균 발효 조성물을 제조하는 방법에 있어서, 흑삼을 분말화하는 단계； 정제수에 흑삼 분말을 첨가하여 흑삼분말액을 제조하는 단계； 상기 흑삼분말액을 멸균하는 단계； 상기 멸균된 흑삼분말액을 냉각시키는 단계 및 상기 냉각된 흑삼분말액에 유산균인 기탁번호 KFCC11812P인 Lactobacillus plantarum SRCM 102370을 접종하여 발효하는 단계를 포함하는 흑삼 유산균 발효 조성물 제조방법을 제공할 수 있다.이에, 흑삼을 프로바이오틱스 활성 및 효소활성이 확보된 유산균으로 발효되어 제조된 흑삼 유산균 발효 조성물을 제공할 수 있다.
