一种奶糖配方及其制备方法
- 专利权人:
- 那曲县尼玛乡文成农牧民综合经济合作社
- 发明人:
- 吉旺
- 申请号：
- CN202010020675.8
- 公开号：
- CN111084268A
- 申请日:
- 2020.09.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种奶糖配方及其制备方法,包括以下质量比的原料:酪汤70%、蜂蜜6%、红糖4%及白糖20%;所述奶糖的制备方法包括以下具体步骤:称取足够量的新鲜纯牛奶进行加热,发酵后制成酸奶;制得的酸奶进行搅拌并提取酥油和去凝脂处理;提取酥油后继续煮沸乳浆直至生成奶渣和酪浆;提取奶渣则得到酪汤;按照配比称取酪汤、蜂蜜、红糖及白糖原料;酪浆里加入蜂蜜、红糖及白糖,搅拌均匀后煮80‑100分钟,水分逐渐蒸发后变成粘状物,奶糖便制作完成。本发明提供的一种奶糖配方及其制备方法,材料易得,制备工艺简单,奶糖在具有奶香味的同时还具有独特的甜味,适当的加入奶渣,能够使奶糖更具有咀嚼性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
