水牛奶的加工工艺
- 专利权人:
- 广西百强水牛奶业股份有限公司
- 发明人:
- 韦剑欢
- 申请号：
- CN201610519618.8
- 公开号：
- CN106172752A
- 申请日:
- 2016.06.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种水牛奶的加工工艺，包括以下步骤：1)原料生奶离心除菌；2)水牛奶标准化；3)水牛奶均质；4)水牛奶降温至‑10～‑5℃，然后升温至25～55℃；5)水牛奶灭菌。本发明制得的水牛奶脂肪球的平均粒径小于1μm，大大延缓脂肪上浮等不稳定现象的出现，延长了货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
