RYZHKOVA TAISIA MYKOLAIVNA,Рыжкова Таисия Николаевна,LIVOSCHENKO IRYNA MYKHAILIVNA,Ливощенко Ирина Михайловна
申请号：
UA2012011307
公开号：
UA79441U
申请日:
2012.10.01
申请国别(地区):
UA
年份:
2013
代理人:
摘要：
A method for producing kefir from goat milk comprises milk normalization by fat weight fraction, introducing a food supplement to the milk mixture prior to pasteurization thereof, purification and homogenization of the mixture, pasteurization, cooling, introduction of bacterial starter to the mixture, souring the mixture up to formation of milk-protein curd. Concentrate Elamin is used as a food supplement.Способ получения кефира из козьего молока включает нормализацию молока по массовой доле жира, введение в молочную смесь до проведения ее пастеризации пищевой добавки, очистку и гомогенизацию смеси, пастеризацию, охлаждение, внесение в смесь бактериальной закваски, сквашивание смеси до образования молочно-белкового сгустка. В качестве пищевой добавки используют концентрат Эламин.Спосіб отримання кефіру із козиного молока включає нормалізацію молока, за масовою часткою жиру, введення в молочну суміш до проведення її пастеризації харчової добавки, очищення і гомогенізацію суміші, пастеризацію, охолодження, внесення у суміш бактеріальної закваски, сквашування суміші до утворення молочно-білкового згустка. Як харчову добавку використовують концентрат Еламін.
