ITO HIRAKAZU,伊藤 平和,TAKATAHARA YASUHIRO,高田原 康弘,NIGAURI KENICHI,苦瓜 顕一
申请号：
JP2010259220
公开号：
JP2012110237A
申请日:
2010.11.19
申请国别(地区):
JP
年份:
2012
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for easily and efficiently producing a bran powder by which savory bacteria-eliminated powder having slightly-rough palate feeling and easily applicable to a variety of use, from bran having hard tissue, unfavorable smell and also many various germs while richly containing dietary fiber and being useful as health food raw material.SOLUTION: The method for producing the bran powder includes once heating grain bran at &ge100°C, kneading the heated grain bran, shearing the kneaded grain bran and granulating the sheared grain bran, pulverizing the granulated grain bran and treating the pulverized grain bran with a sieving machine.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】 食物繊維を豊富に含み、健康食品素材として有用であるが、組織が固く、不快臭もあり、雑菌も多い穀物フスマから、ざらつきの少ない食感で、香ばしく、除菌されており、様々な用途に適用しやすい粉末を簡便に効率よく製造する方法を提供することを課題とする。【解決手段】 穀物フスマを一旦100℃以上で加熱、混練、剪断、造粒を行い、それを粉砕し、篩機にかける穀物フスマ粉末の製造方法を提供することによって解決する。【選択図】 なし
