一种新型低糖月饼甜味料及其生产工艺
- 专利权人:
- 苏州工业园区尚融科技有限公司
- 发明人:
- 历冠廷
- 申请号：
- CN200910249972.3
- 公开号：
- CN101810301A
- 申请日:
- 2009.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 陈忠辉
- 摘要：
- 本发明涉及一种新型低糖月饼甜味料及生产工艺，成分：一水葡萄糖40～44％，山梨糖醇28～31％，木糖醇25～32％；工艺：将5％木糖醇加入到加热容器中，加入去离子水混合，升温溶解；溶液中加入活性炭，趁热过滤，滤液分别汇集到储罐中；将一水葡萄糖、山梨糖醇粉碎后的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将精制好的木糖醇溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，连续喷雾干燥，获得低糖月饼甜味料。制备流程简便易操作，产品甜度为普通蔗糖的0.70～0.73倍。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
