一种鱼蛋白粉及其制备方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 陈中,林伟锋
- 申请号：
- CN200910040711.0
- 公开号：
- CN101595939A
- 申请日:
- 2009.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 杨晓松`裘 晖
- 摘要：
- 本发明提供一种鱼蛋白粉，为易溶于水的淡黄色至棕黄色粉状物，其干基蛋白质含量在80％以上；还提供了一种用于以上鱼蛋白粉的制备方法，包括以下步骤：(1)制备鱼糜浆；(2)通过鱼糜浆制备酶解液；(3)通过酶解液制备鱼蛋白粉。本发明所制得的鱼蛋白粉具有健康、易消化、易吸收等优点，可广泛用于强化蛋白质类食品；其生产工艺简单、生产效率高，所用原料来源广泛，获取容易，有助于节约成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
