一种荞麦挂面及其制备方法
- 专利权人:
- 徐州京味福食品有限公司
- 发明人:
- 史建忠
- 申请号：
- CN201210266654.X
- 公开号：
- CN102771709A
- 申请日:
- 2012.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 高桂珍
- 摘要：
- 本发明涉及一种荞麦挂面及其制备方法，选取颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的荞麦和小麦，分别磨成荞麦粉和小麦粉；按照小麦粉90%-94%，荞麦粉6%-8%，食用盐0.1%-0.5%的比例混合，搅拌10-20分钟，得到混合粉；将混合粉和纯净水混合，搅拌30-40分钟，然后送入压面机中压切成面条；将面条挂晾2天-4天，使其自然风干，包装制成成品。该荞麦挂面及其制备方法不仅保留了荞麦本身丰富的营养物质，而且口感清爽滑润，食用后能为人们补充多种微量元素和维生素，还具有降血压降血脂的功效，另外，该制作方法加工工艺过程简单，适于较大规模的生产销售。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
