一种荞麦挂面及其制备方法
- 专利权人:
- 大冶市健牌粮油食品有限责任公司
- 发明人:
- 赵利平
- 申请号：
- CN201510620525.X
- 公开号：
- CN106551254A
- 申请日:
- 2015.09.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种荞麦挂面及其制备方法，该荞麦挂面配方为：小麦粉40-60份，荞麦粉30-20份，食用盐0.2-2份；该荞麦挂面经荞麦粉蒸制预糊化、称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干、定长切断得到成品。本发明的荞麦挂面口感好，易于工业生产，并且产品中荞麦面含量高，能够保证荞麦挂面的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
