SCHIMIELE, Márcio,HORI, Lucas Kouji Tokuue,CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva,CHANG, Yoon Kil
申请号：
BRBR2017/000148
公开号：
WO2018/112576A1
申请日:
2017.12.18
申请国别(地区):
BR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing a pre-gelatinized type 3 and 5 mixed resistant starch, produced by thermoplastic extrusion. The products produced can be used directly for consumption in the form of breakfast cereals or expanded extrudates (snacks), or in the form of a pre-cooked and/or instant powdered ingredient for food formulations, which acts as a thickener, encapsulant, humectant or gelling agent.La présente invention concerne un procédé d'obtention d'amidon résistant mixte du type 3 et 5 pré-gélatinisé, obtenu par extrusion thermoplastique. Les produits obtenus peuvent être utilisés directement pour la consommation sous forme de céréales matinaux ou d'extrudés expansés (snacks) ou sous la forme d'un ingrédient en poudre pré-cuit et/ou instantané pour formulations alimentaires, avec des fonctions d'épaississant, d'encapsulant, d'humectant ou de gélifiant.A presente invenção apresenta um metodo para obtenção de amido resistente misto do tipo 3 e 5, pré-gelatinizado, obtido através da extrusão termoplástica. Os produtos obtidos podem ser utilizados diretamente para o consumo na forma de cereais matinais ou extrusados expandidos (snacks) ou na forma de urn ingrediente em ρό pré-cozido e/cu instantãneo para formulações alimentícias, com funções de espessante, encapsulante, umectante ou geleificante.
