COMPOSITION ALIMENTAIRE SOUS FORME SOLIDE, PROCÉDÉ POUR LA PRODUIRE ET PROCÉDÉ POUR SUPPRIMER ET/OU PRÉVENIR LA DÉTÉRIORATION AU COURS DU TEMPS D'UN INGRÉDIENT SÉCHÉ DANS LADITE COMPOSITION
POKKA SAPPORO FOOD & BEVERAGE LTD.;ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社
发明人:
OKUDA, Hideyasu,奥田秀泰
申请号：
JPJP2017/003470
公开号：
WO2018/042697A1
申请日:
2017.01.31
申请国别(地区):
JP
年份:
2018
代理人:
摘要：
[Problem] To provide: a solid form food composition which can be used as an instant soup, which can suppress or prevent deterioration during storage if a dried ingredient is contained in the composition, and which has a high fat content； and a method for producing same, and the like. [Solution] By producing a solid form food composition obtained by including a powdery ingredient, a dried ingredient if necessary, and a fat that solidifies at room temperature, the powdery ingredient being present undissolved and dispersed in the fat that solidifies at room temperature, it is possible to provide a solid form food composition with a high fat content, which dissolves rapidly in a solvent heated to a temperature of 90oC or higher, can be used as an instant soup, which can suppress and/or prevent a dried ingredient contained in the composition from deteriorating during storage, and which can be used for stewed food.La présente invention concerne une composition alimentaire sous forme solide qui peut être utilisée en tant que soupe instantanée, qui peut supprimer ou empêcher la détérioration pendant le stockage si un ingrédient séché est contenu dans la composition, et qui a une teneur élevée en graisse ； et un procédé le produire, et des compositions et des procédés similaires. En produisant une composition alimentaire sous forme solide obtenue par inclusion d'un ingrédient pulvérulent, d'un ingrédient séché si nécessaire, et d'une graisse qui se solidifie à température ambiante, l'ingrédient pulvérulent étant présent sous forme non dissoute et dispersé dans la graisse qui se solidifie à température ambiante, il est possible de produire une composition alimentaire sous forme solide à teneur élevée en graisse, qui se dissout rapidement dans un solvant chauffé à une température de 90oC ou plus, qui peut être utilisée en tant que soupe instantanée, qui peut supprimer et/ou empêcher la détérioration d'un ingrédient séché contenu dans la composition pendant le stockage, et qui
