助消化土豆醋饮料及加工方法
- 专利权人:
- 国投中鲁果汁股份有限公司
- 发明人:
- 张继明,冷传祝,蒋佳男,辛刚,宋新飞,姜南,金晶,张青山
- 申请号：
- CN201911028144.7
- 公开号：
- CN110839797A
- 申请日:
- 2019.28.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种助消化土豆醋饮料及加工方法,原料选择、土豆浆的制备、发酵液的制备(第一发酵液体)、制备具有光敏分解特性的醋酸杆菌强化微球、加入醋酸杆菌发酵液(第二次发酵液体)、酸甜调节粉末、琼脂糖固定化漆酶除酚、灌装。本发明在合适条件下通过醋酸杆菌、黑曲霉的协同作用,不仅可以转化土豆汁中的某些不良风味成分,而且产生许多增香物质,使土豆汁风味得到明显改善。得到的最终产物含有大量发酵产品的风味成分含有醋酸,赋予饮料醋酸的味道,并且有助于食物的消化,适宜绝大多数人群饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
