您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种雷竹笋膳食纤维超微粉碎的方法
- 专利权人:
- 中南林业科技大学
- 发明人:
- 李璐,黄亮,苏玉
- 申请号：
- CN201710579459.5
- 公开号：
- CN107173818A
- 申请日:
- 2017.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 袁靖
- 摘要：
- 本发明公开了一种雷竹笋膳食纤维超微粉碎的方法。该方法包括高品质膳食纤维的制备(复合酶酶解法)，超微粉碎处理。复合酶酶解法制备膳食纤维的条件温和，提取的膳食纤维的生物活性高，同时可溶性膳食纤维的含量增加为高品质膳食纤维。采用的气流粉碎方法得到的膳食纤维的粒径为8.87μm，比表面积1.29m 2/g。超微粉碎后的雷竹笋膳食纤维的体外结合胆固醇、胆酸钠、亚硝酸盐等能力极显著(p<0.01)增强，分别是11.95mg/g，141.87mg/g和1716.78μg/g。气流粉碎不仅能极显著的减小雷竹笋膳食纤维的粒径，解决膳食纤维粗糙的口感这一难题，同时能增加可溶性膳食纤维的含量，增强膳食纤维的功能性质。由此可知气流粉碎是目前超微粉碎雷竹笋的最佳方式。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
