一种原味酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南上优食品科技有限公司
- 发明人:
- 魏仲珊,徐那,刘卫华,罗玉,潘迪子
- 申请号：
- CN201910252523.8
- 公开号：
- CN109820037A
- 申请日:
- 2019.29.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种原味酸奶及其制备方法,属于食品技术领域,所述原味酸奶包括以下成分:生牛乳825‑875Kg、白砂糖64‑72Kg、稀奶油30‑40Kg、果萄糖浆T‑42 25‑35Kg、浓缩乳清蛋白粉10‑15Kg、变性淀粉2‑4Kg、蛋黄粉1‑3Kg、菌种Danisco‑86390‑110U。本发明还公开了一种原味酸奶的制备方法。本发明的酸奶提高稳定性,延长保质期,并且改善口感的细腻度;该产品的制备工艺操作简便,容易实现,适合推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
