一种淡水鱼鱼脯的制作方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 夏文水,王璐,姜启兴,杨方,许艳顺,许学勤,于沛沛
- 申请号：
- CN201711280612.0
- 公开号：
- CN107836664A
- 申请日:
- 2017.12.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种淡水鱼鱼脯的制作方法,其包括,预处理、蒸煮、去刺、混合拌料:将所述经过去刺的鱼肉与淡水鱼鱼糜混匀制得鱼糜混合物,加入拌料,混匀;摊片:将所述鱼糜混合物摊成2mm~3mm厚的鱼片,压实;蒸煮切片:将所述摊好的鱼片蒸汽加热10min,切成鱼片;干燥:将所述经过蒸煮切片的鱼片放入微波炉,干燥5~7min,微波功率为350W~560W,然后放入热风干燥箱,干燥35min~60min,温度为60℃~70℃;烤制:将所述经过干燥的鱼片放入烤箱,温度140℃,烤制3min。本发明制作的鱼脯开袋即食,食用方便,满足了消费者对食品营养、美味及快节奏生活的需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
