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一种发酵风味卤牛肉及其制备方法
- 专利权人:
- 王学兵
- 发明人:
- 王学兵
- 申请号：
- CN201410487840.5
- 公开号：
- CN104286884A
- 申请日:
- 2014.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 一种发酵风味卤牛肉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：牛肉250-260、牛奶40-45、玉米粒20-22、雪梨18-20、青梅19-21、巧克力10-11、青稞粉10-11、姜糖10-11、蜂王浆冻干粉1-1.2、芥末8-9、干贝10-11、白术2-2.5、百合花1.8-2、知母1-1.2、太子参2-2.3、枇杷叶1.4-1.8、岗柃叶1-1.2、黑血藤1.4-1.5、酒糟15-20、面粉70-75、木鱼石粉10-11、荷叶适量、香料18-20、乳酸菌1-1.5、营养保健液20-25。本发明经过发酵后再用酒糟、面粉、木鱼石粉包裹烤制后，风味独特，且木鱼石粉中的微量元素渗入其中，提高了营养价值，再经与雪梨及百合花等多种的提取液混合煮制，使得其具有润肺的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
