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一种复合肽盐及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽强旺生物工程有限公司
- 发明人:
- 张佛心,陆杰,张朝臣,刘之锋,杨飏,刘一博,王佳佳
- 申请号：
- CN201910994052.8
- 公开号：
- CN110839866A
- 申请日:
- 2019.18.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于盐复合调料技术领域,特别是一种复合肽盐及其制备方法,所述的制备方法包括:(1)向多孔淀粉中加入水,搅拌形成多孔淀粉浆液,边搅拌边加入多肽粉,对得到的混合浆液进行超声处理;(2)利用食盐调制得到高浓度食盐水,并将高浓度食盐水以喷雾的方式喷入到混合浆液中,待喷完后,继续搅拌处理3‑5分钟;(3)对步骤(2)中制备得到的混合物进行蒸发浓缩,喷雾干燥,得到所述的复合肽盐;本发明利用多孔淀粉作为载体,将多肽粉与食盐复合形成复合肽盐,不仅提高了多肽粉在储存、运输过程中的稳定性,降低了流失率,还提高了其在高温烹饪过程中的稳定性,确保了添加在复合肽盐中的多肽粉被高效的利用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
