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增鲜调味料及其制造工艺
专利权人:
张家玉
发明人:
张家玉
申请号:
CN201410574122.1
公开号:
CN104286796A
申请日:
2014.10.24
申请国别(地区):
CN
年份:
2015
代理人:
摘要:
本发明公开了一种增鲜调味料及其制造工艺,其原料为天然银鱼与扇贝,经分检去杂、漂洗沥干处理后,提取该两者的重量比为1∶1~5∶1,再加1~5倍重量的水进行打浆;然后,经过保鲜防腐、生物酶解、脱腥脱臭、提纯浓缩工序后而得到粉末状增鲜调味料,其所含成分的重量百分比是:水分为0~12%;氯化钠为0~3%;全氮为8~94%;氨基酸态氮为6~92%。本发明能最大限度地提取银鱼、扇贝中含有的丰富蛋白质、氨基酸等营养物质,不但深度转化了海洋生物资源,而且产品形式非常迎合人们对增鲜调味品的日益增长的需求趋势。产出的粉末状调味料风味浓郁独特,保质期长,携带方便,用途广泛。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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