一种猪肝渣腌制品及其制作方法
- 专利权人:
- 贵州梦润鹌鹑有限公司
- 发明人:
- 张明富,李润开
- 申请号：
- CN201510265952.0
- 公开号：
- CN106135916A
- 申请日:
- 2015.05.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明一种猪肝渣腌制品及其制作方法，其特征是半成熟猪肝、猪肠、猪肉皮、生猪油、辣椒面、白酒、米酒、食盐、花椒、孜然、茴香按重量比为100∶131～151∶48～68∶45～55∶131～152∶95～105∶48～82∶50～62∶4.5～5.5∶1.5～3∶3.5～4.5，制作方法为猪肝煮到半成熟后切成小碎块，猪肠、猪肉皮、生猪油清洗干净并沥干清洗水后切成小碎块，将切好的半成熟猪肝、猪肠、猪肉皮、生猪油与其它辅料按配比混合均匀后装入土坛灌中，密封好坛口后放置阴凉通风的室内10～11个月后制成。本发明制作的猪肝渣腌制品，味道醇厚，不含硝盐、化学增色剂和防腐剂，食用安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
