一种具有独特风味的泡椒及其制备工艺
- 专利权人:
- 宋育刚
- 发明人:
- 宋育刚
- 申请号：
- CN201710162431.1
- 公开号：
- CN108618046A
- 申请日:
- 2017.03.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有独特风味的泡椒及其制备工艺,按照以下述重量份制成:大蒜0.1‑0.5;花椒0.1‑0.5;酱油40;香叶0.02‑0.05;香皮0.02‑0.05;胡椒0.02‑0.05;八角0.02‑0.05;辣椒90‑110,本发明酱油中的少量食盐来腌渍辣椒,制成一种带酸甜脆口的味的泡椒,可以达到久贮的目的;泡椒中的食盐含量为低,是一种低盐食品,制作简便,成本低廉,食用方便,具有良好的感官品质和适宜的口味等优点,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,本发明中的泡椒酸爽中带有甜味,又不丧失原有的辣味,提升了泡椒的鲜甜,而且美观,同时也含有可以帮助消化的健康细菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
