PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method of producing menaquinone-7 stably by employing germs capable of proliferating at a high-temperature range with proliferation of other germs suppressed, while cultivation at an intermediate-temperature range as in conventional methods poses a concern that saprophytes may proliferate.SOLUTION: Microorganisms belonging to genus Anoxybacillus, i.e. a type of thermophilic bacteria, were found to have a high incidence rate of menaquinone-7. The thermophilic bacteria are cultured to solve the problem.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】本発明の目的は、メナキノン-7の製造において従来の技術である中温域での培養では雑菌が増殖してしまうことが懸念されるのに対し、高温域で増殖可能な細菌を用いることで他の細菌の増殖を抑制し、安定的に製造することである。【解決手段】高温菌の一種であるアノキシバチルス属微生物が高いメナキノン-7の発現率を有することを見出し、本菌を培養することで課題を解決できることを見出し、本発明を完成するに至った。【選択図】なし
