PURPOSE: A processing method of hydroponic ginseng is provided to enable users to use the stem and leaves of the hydroponic ginseng instead of wasting. CONSTITUTION: A processing method of hydroponic ginseng comprises the following steps: freeze-drying the roots, leaves, and stem of the hydroponic ginseng(S10)； adding 40-80% alcohol into the freeze dried hydroponic ginseng ingredient for firstly extracting, and filtering(S20)； adding 50% alcohol into the firstly extracted hydroponic ginseng ingredient, and secondly extracting(S30)； adding water to the second extracted hydroponic ginseng ingredient, and thirdly extracting(S40)； mixing the obtained extracts(S50)； firstly concentrating the extracts using a rotary vacuum concentrator in a water bath(S60)； and secondly concentrating the extracts in the water bath(S70).본 발명은 수경 인삼의 가공방법에 대한 것으로, 수경 인삼의 뿌리뿐만 아니라, 줄기 및 잎도 버리지 않고 농축하여 출하시키기 위한 것으로, 이와 같은 목적을 달성하기 위한 수경 인삼의 가공방법은, 수경 인삼의 뿌리와 잎(줄기 포함)을 각각 동결 건조시키는 단계； 상기 동결 건조된 수경 인삼의 뿌리와 잎(줄기 포함)에 40~80% 주정을 넣어 각각 1차 추출한 후, 필터로 여과시키는 단계； 상기 1차 추출된 수경 인삼의 뿌리와 잎(줄기 포함)에 50% 주정을 넣어 상기 1차 추출 과정과 동일 조건으로 각각 2차 추출하는 단계； 상기 2차 추출된 수경 인삼의 뿌리와 잎(줄기 포함)에 물 100%를 넣어 각각 3차 추출하는 단계； 상기 1차, 2차 및 3차 추출된 상기 수경 인삼의 뿌리와 잎(줄기 포함)의 추출액을 각 부위별로 혼합하는 단계； 상기 혼합된 각 부위별 추출액을 회전식 감압 농축기를 이용해 수욕상에서 각각 1차 농축시키는 단계； 및 상기 1차 농축된 농축물들을 회전식 감압 농축기를 이용해 수욕상에서 각각 2차 농축시켜서 최종 농축액을 회수하는 단계를 포함한다. 또한, 이와 같은 수경 인삼의 가공방법은 수경 인삼의 뿌리뿐만 아니라, 잎(줄기 포함)도 버리지 않고 가공하여 농축하여 사용할 수 있으므로, 재배 기간 및 노력 대비 그 경제성을 향상시킬 수 있다는 효과가 있다.
