一种马玲薯糖醋饮料的制作方法
- 专利权人:
- 李先强
- 发明人:
- 李先强
- 申请号：
- CN201710354164.8
- 公开号：
- CN108936141A
- 申请日:
- 2017.05.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种马玲薯糖醋饮料的制作方法,食品加工技术领域,解决马玲薯作为饮料原料的问题,其特征是按下面的步骤:一、所用的原料:马玲薯40~50份、白糖20~30份、砂糖15~20份、水300份;二、熟化:将新鲜马玲薯洗净去皮熟化捣碎成糊状液;三、接种发酵:糊状液自然冷却降温后接入占原料总重量0.5%~0.8%醋酸菌种;用灭菌棍搅拌均匀后压盖静置发酵,保持发酵温度17℃~30℃;发酵时间4~5日;四、发酵后期每隔一天用PH试纸测试酸度,PH达到小于6或等6时可停止发酵;五、取出发酵得的混合液加入白糖、砂糖并再次加热至100℃溶解并灭菌;七、降温至常温后混入山犁酸钾0.2~0.3g/kg,调混均匀后装瓶密封。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
