果蔬糕及其制备工艺
- 专利权人:
- 四川茂华食品有限公司
- 发明人:
- 刘学彬,王泽斌,周兵,赵洪勤,赵建华
- 申请号：
- CN201110149309.3
- 公开号：
- CN102224876B
- 申请日:
- 2011.06.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 袁英
- 摘要：
- 本发明公开了果蔬糕及其制备工艺，它由以下重量份的组分组成：白砂糖30-40，葡萄糖浆25-35，鲜果酱25-35，糯米纸1-3，天然柑橘果胶0.5-1.5，苹果酸0.4-0.6，柠檬酸0.4-0.6，柠檬酸钠0.4-0.6，柠檬黄0.3-0.4，香兰素0.1-0.2，经过化糖、熬煮、调和、制盘、贴糯米纸、烘制、冷却、筛选的过程。本发明具有以下优点：将糖和鲜果酱分步加入，并通过温度控制与酸水调和，有效地增加了果蔬糕中水果或蔬菜成分，使其的成分更加合理，口味色泽更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
