一种方便水果酥的制备方法
- 专利权人:
- 四川锡成天然食品有限公司
- 发明人:
- 苏辉,唐宁,黄俐
- 申请号：
- CN201510462055.9
- 公开号：
- CN105029274A
- 申请日:
- 2015.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 何涛
- 摘要：
- 本发明提供一种方便水果酥的制备方法，所述方法是将水果预处理后粉碎制浆，制得的水果浆中加入的菊粉、天然的果糖浆、白砂糖天然柠檬汁调制后再进行均质处理得到混合物料，最后将混合物料灌注到模具托盒中，通过真空冷冻干燥即得方便水果酥，该方法首次在水果浆与其他原料特定组分后通过真空冷冻干燥的方法将水果制成一种新型的、又方便于食用的水果酥食品，丰富了市场上水果制品的品种，该方制备方法制备的水果酥，最大限度的保持了水果中营养成分不流失，色泽和味道不受破坏，既解决了现有制备技术导致的水果制品风味改变的问题；且该方法制备的水果酥含水低、重量轻，易于贮存、方便运输及携带。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
