一种花生酱低氧精磨生产工艺
- 专利权人:
- 众地食品有限公司
- 发明人:
- 曹委,王云业,赵相增,张锡福,高敏先
- 申请号:
- CN201210422435.6
- 公开号:
- CN102894420B
- 申请日:
- 2012.10.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种花生酱低氧精磨生产工艺,其步骤包括:一、原料验收;二、筛选分级;三、金属探测;四、连续化烘烤;五、低温脱皮;六、色选;七、挑拣;八、制氮;九、磨酱;十、二次精细研磨;十一、真空灌装;十二、贴标喷码入库。本发明通过制氮机不断向研磨线、包装线补充氮气来实现关键工序低氧化,从而降低了酸价和过氧化值,抑制了有害微生物赖以生存的有氧环境,有效防止花生油脂的氧化败坏,保持产品的风味,提高产品卫生安全,保证产品质量,同时研磨时间短,研磨精细度高,投入成本低、附加值高、产品质量稳定、操作简单。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心