一种花生酱低氧生产工艺
- 专利权人:
- 众地食品有限公司
- 发明人:
- 曹委,赵相增,王云业,郑明明,苗继艳
- 申请号：
- CN201210422465.7
- 公开号：
- CN102907716A
- 申请日:
- 2012.10.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种花生酱低氧生产工艺，其步骤包括：一、原料验收；二、筛选分级；三、金属探测；四、连续化烘烤；五、低温脱皮；六、色选；七、挑拣；八、制氮；九、磨酱；十、二次精细研磨；十一、真空灌装；十二、贴标喷码入库。本发明通过制氮机不断向研磨线、包装线补充氮气来实现关键工序低氧化，从而降低了酸价和过氧化值，抑制了有害微生物赖以生存的有氧环境，有效防止花生油脂的氧化败坏，保持产品的风味，提高产品卫生安全，保证产品质量，投入成本低、附加值高、产品质量稳定、操作简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
