一种豆腐皮的加工方法
- 专利权人:
- 盛晓星
- 发明人:
- 盛晓星
- 申请号：
- CN200810163652.1
- 公开号：
- CN101433293A
- 申请日:
- 2008.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 王晓峰
- 摘要：
- 本发明涉及一种豆制品中豆腐皮的加工方法。一种豆腐皮的加工方法，包括下列步骤：(1)选用净度在95％以上的优质黑豆粗磨后去除豆皮；(2)将去除豆皮的黑豆分两组在清水里清洗；(3)依次对第一组黑豆和第二组黑豆进行滤干、磨浆、煮浆和过滤工序；(4)将过滤后的第一组黑豆浆全部倒入结膜锅，烧浆3-7分钟后黑豆浆表面开始成膜，捞膜后晾干；当结膜锅内的黑豆浆颜色开始变黄时，立即将第二组黑豆浆倒入结膜锅内，重新开始捞膜并晾干。该豆腐皮的加工方法具有加工产量大、口感好、营养价值高的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
