The present invention provides a ginseng pie and a method for making the same. The ginseng pie has excellent taste and flavor, crispy texture, and rich nutrients, by the efficacy of ginseng added as a nutritionally supplementary material and other nutrients added. The method for making the ginseng pie according to a proper embodiment of the present invention comprises the following steps: preparing ginseng dough by adding wheat flour, and on the basis of 2,000 parts by weight of the wheat flour, 20 parts by weight of salt, 1,000 parts by weight of pie butter, 1,500 parts by weight of water, 800 parts by weight of sugar, 100 parts by weight of powdered milk, and 200 parts by weight of ginseng, followed by mixing and kneading； performing primary aging of the ginseng dough in a refrigerator at a low temperature of 3°；C for 12 hours or longer； putting the primary-aged ginseng dough in a pie mold to primarily molding, followed by secondary aging in a refrigerator in a low-temperature atmosphere of 3°；C； performing tertiary aging of the secondary-aged ginseng dough, which is put in a pie dish, for 3 hours in a temperature atmosphere of 10°；C； and cutting the tertiary-aged ginseng dough into several forms, followed by baking the same in a high-temperature atmosphere of 180°；C for 25 minutes in an oven.본 발명은 영양학적인 부재료로서 첨가된 인삼의 효능과 더불어 타영양소를 배가시켜 맛과 향이 뛰어나며 바삭바삭한 식감을 느낄 수 있고, 영양소가 풍부하게 제조될 수 있도록 한 인삼 파이 및 그의 제조 방법을 제공한다.본 발명의 적절한 실시 형태에 따른 인삼 파이의 제조 방법은, 밀가루와, 밀가루 2000중량부에 대하여 소금 20중량부와, 파이버터 1000중량부와, 물 1500 중량부와, 설탕 800중량부와, 분유 100중량부와 및 인삼 200중량부를 첨가하여 혼합 반죽하여 인삼 반죽물을 제조하는 단계와； 인삼 반죽물을 3℃의 저온에서 12시간 이상 1차로 냉장 숙성하는 단계와； 1차 숙성된 인삼 반죽물을 파이 몰드에 담아 1차 성형 한 후, 다시 3℃의 저온분위기에서 2차 냉장 숙성하는 단계와； 파이 접시에 담긴 2차 숙성된 인삼 반죽물을 10℃의 온도분위기에서 3시간 동안 3차 숙성하는 단계； 및 3차 숙성된 인삼 반죽물을 여러 형태로 커팅한 후 180도 고온 분위기의 오븐에서 25분 이상 굽는 단계；를 거쳐서 제조되는 것을 특징으로 한다.
