The present invention relates to a conching device for cacao which produces micropowder by crushing an endosperm of cacao, and promotes the oxidation of protein contained in cacao by heating the cacao powder obtained from a micropowder production process. The conching device for cacao comprises: a main body； an endosperm storage unit for inserting an endosperm of cacao, which is installed on the main body for moving the endosperm of cacao by rotating； and an endosperm crushing unit which crushes the endosperm of cacao transferred by the endosperm storage unit using the friction with the endosperm storage unit, stirs the endosperm of cacao at the same time, and is installed on the main body.본 발명은 카카오 배유를 분쇄하여 미분화함은 물론 미분화 과정 중 분쇄된 카카온 분말을 가열하여 카카오에 함유된 단백질의 산화를 촉진할 수 있도록 하는 카카오용 콘칭 장치에 관한 것으로, 본체； 내부에 카카오 배유가 투입되며, 카카오 배유가 회전에 의해 이동하도록 본체에 설치되는 배유 수용부； 및 배유 수용부에 의해 이동하는 카카오 배유를 배유 수용부와의 마찰을 통해 분쇄함과 동시에 교반하도록 본체에 설치되는 배유 분쇄부를 포함한다.
